# 【烤肠推文0064】圣诞甜点 - 德国🇩🇪史多伦

{{< figure src="P1.png" title="圣诞史多伦" >}}

史多伦（Stollen）是一种德国🇩🇪的传统圣诞点心，这种质地扎实的甜面包富含浸泡过朗姆酒的果干、坚果以及各种香料，出炉后还会刷上黄油并撒上一层糖粉。因其白色长条形的独特外观，象征着包裹在襁褓中的圣婴耶稣，所以它又常常被称作圣诞史多伦（Christstollen）。

史多伦主要在圣诞节前享用，对于传统的基督教家庭来说，从降临节（圣诞节前的第四个星期日，今年为11月30日）开始，每个周日的下午，家人们都会聚在一起，每人都切上一小片史多伦，并配上咖啡等饮品，共同享受节日前的美好时光。这种非常传统并且每周品尝一点的方式，不仅是对圣诞节的期待，也会让史多伦的风味随着时间推移而愈发浓郁醇厚。

{{< figure src="P2.jpg" title="科隆地区的史多伦" >}}
{{< figure src="P3.jpg" title="埃尔福特地区的史多伦" >}}

史多伦在德国各地都有自己独特的配方和制作方法。例如在科隆、埃尔福特等地区，当地民众就十分钟情于自家面包坊烘焙的那份手艺。但其中最著名、历史最悠久的无疑是来自萨克森州的德累斯顿圣诞史多伦（Dresdner Christstollen）。

{{< figure src="P4.png" title="正宗的德累斯顿史多伦" >}}

如同只有在法国香槟地区生产的气泡酒才能被称作香槟一样。只有在德累斯顿地区生产、严格遵循传统配方，并且由手工制作的史多伦，才能被称为正宗的 德累斯顿圣诞史多伦。由于其特殊的历史地位，该名称同样受到了欧盟的法律保护。

此外每一个德累斯顿史圣诞多伦都具有官方的独特认证（Qualitätssiegel）。这个金色的椭圆印章中心为萨克森选帝侯“强者奥古斯都(August der Starke)”的骑马肖像，肖像下方带有一个唯一的六位数编码，凭此编码消费者可以查询到这块史多伦的具体出处。

{{< figure src="P5.jpeg" title="正宗的德累斯顿史多伦" >}}

在物质生活极大丰富的今天，人们早已不再受到特定节日或是宗教传统的约束。然而每当圣诞的钟声即将在远方敲响时，总会有人默契地切下一小片史多伦，去享受它那醇厚的滋味。因为它所带来的不仅仅一种仪式感，更是一种简单纯粹的节日喜悦。

图片来自网络




- [参考来源 P1, P4](https://www.dresdnerstollen.com)
- [参考来源 P2](https://caferiese.de)
- [参考来源 P3](https://wichtelstollen.de)